المقادير :
500 غ دقيق الفورص لي كنعجبنو بيه الخبز ماشي د الحلويات + 200 غ حليب دافئ + 60 غ سكر + 2 بيضات + 50 غ زبدة لينة + 25 غ خميرة فورية + 5 غ ملح
500 غ دقيق الفورص لي كنعجبنو بيه الخبز ماشي د الحلويات + 200 غ حليب دافئ + 60 غ سكر + 2 بيضات + 50 غ زبدة لينة + 25 غ خميرة فورية + 5 غ ملح
الطريقة :
نخلط النواشف ثم نضيف البيض والزبدة ووشوية د الحليب ونخلط مزيان ونبدا نجمع العجينة وانا كنضيف حتى نسالي الكمية كلها
نخلط النواشف ثم نضيف البيض والزبدة ووشوية د الحليب ونخلط مزيان ونبدا نجمع العجينة وانا كنضيف حتى نسالي الكمية كلها
العجينة فالأول كتكون كتلصق نرش الطابلة بشوية د الدقيق ونبدا نجمع العجين ونعجنو وحد 10 دقايق حتى نحصل على عجين ليين
نعمل منو كورة ونزلو في إناء مغطي ونخليه يخمر ساعة أو ملي نشوفو نتضاعف
بعد ما دازت ساعة وتضاعف الحجم كيف كتشوفو في الصورة رقم 2 هزيت العجين وخويتو من الهوا ورجعت شكلت منو كرة مرة اخرى ورجعتو للإناء وغطيتو يخمر مرة أخرى تقريبا ساعة
غادي تلاحضو أنه فالمرة التانية كيتضاعف الحجم أكثر من المرة الأولى
قسمت العجين على 12 قطعة كل قطعة فيها 75 غ تقريبا عملت منهم كريصات
وباش نسهل العمل نزلت كل 4 قطع مع بعضهم كيف كتشوفو فالصورة باش ملي نجي نطلق العجين نطلق 4 في مرة وحدة
كنلوي كل قطعة على نفسها باش نحصل على رولي غطيتهم وخليتهم يرتاحو 10 دقايق
بعد ما دازت 10 دقايق كنعاود نرتب ونشكل الخبيزات بالضغط خفيف على الجوانب باش نحصل على هاد الشكل
خليتهم مغطيين 30 دقيقة أخرى والفرن فهاد الووقت كيسخن على 200 درجة وعندي شوية د الما كيغلي
بعد 30 دقيقة دهنتهم بالبيض وجرحتهم 3 جرحات بموس ماضي مزيان
نزلت مقلة بالماء غليان في الفرن باش نحصل على بخار لي غادي يساعد ان الخبز تنفخ اكثر
ودخلت الخبيزات يطيبو ملي تحمرو نقصت من درجة الحرارة ل 180 وخليتهم يكملو طياب
وهاهما واجدين بالصحة والراحة
macha a alrahman ...alah i3tik saha
RépondreSupprimerالله يبارك فيك حبيبتي أم طيبة بارك الله فيك احبيبة
RépondreSupprimerتبارك الله عليك أختي دائما متألقة الله إعطييك صحيحتك واش كتخلي الملقلة لي فيها الماء فالفران ولا كتزولها منين تديري الخبيزات إطيبو؟
RépondreSupprimertbarka llah 3lik
RépondreSupprimerJID RA2I3A TBARKALA3 3LIK
RépondreSupprimermachaa allah
RépondreSupprimer